RECETTE : Soupe friggérée à la betterave par Covenant House Toronto

RECETTE INDEGRETE (for 4 a 6)

• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 oignons, in dés
• 2 branches de céleri, en dés
• 2 lb de betteraves, pelées et coupées en dés
• 2 L d'eau
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à thé de vinaigre rouge
• 1 c. à thé de sucre blanc
• 1 c. à thé de gingembre émincé
• 1 3/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• Sel and Poivre au goût

PRÉPARATION

1. In a grande marmite, faire sauter les oignons, les céleri and betteraves with the oil at moyen-doux. Couper de l'eau et ajouter le jus de citron.
2. Faire mijoter à doux and cooking environ 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
3. Retirez of feu and let repoir. Par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur.
4. Replacer la soupe en purée dans la cocotte et placer à feu moyen. Faire mijoter and saler with the Vinaigre, Sucre, Gingembre, Pommes Compote, Sel and Poivre.
5. Retira of feu and laise repoid to temperature. Refrigérer toute la nuit et servir froid.

Astuce : Garnir cette recette de yogourt grec ou de crème sure et de ciboulette hachée.

The food est un des outils les plus influents dont nous disposons pour instaurer la confiance à Covenant House Toronto. Les jeunes sans-abri ont souvent été maltraités et rejetés par les personnes mêmes qui étaient censées aimer and the protection. Tes jeunes se méfient fort des adultes and the first étape que nous prîmes pour établir la confiance avec les jeunes est de nourrir.

Covenant House Toronto