La lutte contre le gaspillage alimentaire doit faire partie intégrante de la stratégie nationale de sécurité alimentaire du Canada

Des millions de Canadiens — dont beaucoup travaillent à temps plein — ont du mal à payer leurs épiceries, alors que les tensions géopolitiques, la hausse des coûts énergétiques et les droits de douane américains font grimper l’inflation alimentaire.  

Et pourtant, le Canada continue de gaspiller près de la moitié de toute sa nourriture. Plus de 41 % de ces déchets alimentaires — représentant 58 milliards de dollars par an — sont des aliments parfaitement sains et comestibles qui pourraient être redistribués à la population. En fait, cela suffirait à nourrir 17 millions de personnes trois fois par jour pendant une année entière.

Deuxième Récolte salue l’engagement du gouvernement à s’attaquer aux causes profondes de l’insécurité alimentaire par l’élaboration d’une stratégie nationale de sécurité alimentaire. Il s’agit d’une occasion cruciale, mais elle ne portera ses fruits que si elle comprend des mesures concrètes visant à réduire le gaspillage alimentaire. Voici nos recommandations pour une stratégie efficace — une stratégie capable d’améliorer l’accès à une alimentation abordable et nutritive pour tous.  

S’attaquer aux inefficacités systémiques, et pas seulement à la production agricole

Seule une approche globale et interministérielle peut s’attaquer aux causes profondes de l’insécurité alimentaire. Cela implique notamment d’améliorer l’accès à des logements abordables, de renforcer les aides au revenu et de reconnaître les graves répercussions de l’insécurité alimentaire sur la santé.

Rétablir une collaboration intersectorielle dirigée par des experts

Une base solide existe déjà pour mener à bien ce travail. Le gouvernement devrait reconvoquer le Conseil consultatif canadien sur la politique alimentaire, un organisme multidisciplinaire. Ce conseil avait précédemment identifié la réduction du gaspillage alimentaire comme une priorité de la Politique alimentaire du Canada et avait contribué à l’élaboration du Programme national d’alimentation dans les écoles, une source importante de stabilité et de soutien pour les enfants.  

Intégrer une stratégie de réduction du gaspillage alimentaire dans la Stratégie nationale de sécurité alimentaire  

Nos homologues nous ont montré qu’une approche nationale coordonnée de la réduction du gaspillage alimentaire donne des résultats. Dans l’Union européenne, au Royaume-Uni et dans certaines régions d’Asie, les pays réduisent le gaspillage et renforcent leurs systèmes alimentaires grâce à des politiques ciblées et à des modifications réglementaires accompagnées de programmes éducatifs solides.  

Le Canada devrait suivre cet exemple en :

• Fixer des objectifs nationaux de réduction du gaspillage alimentaire et harmoniser la collecte des données sur le gaspillage alimentaire — car on ne peut pas gérer ce qu'on ne mesure pas ;
• Moderniser l’étiquetage des dates « meilleur avant », puisque la datation représente 23 % du gaspillage alimentaire évitable, de la transformation jusqu’à l’achat ;
• S'engager à investir de manière durable dans le Fonds pour l'infrastructure alimentaire locale afin que davantage de surplus alimentaires puissent parvenir aux communautés partout au Canada.

Avec la hausse des prix des denrées alimentaires et les incertitudes géopolitiques qui accentuent les pressions sur les ménages, nous ne pouvons plus nous permettre de laisser de la bonne nourriture se perdre. Les associations caritatives alimentaires sont déjà contraintes de refuser des personnes, mais nous cultivons et produisons suffisamment pour faire bien mieux.

Vous pouvez vous joindre à nous pour réclamer un système alimentaire plus solide et plus sûr, où l’on gaspille moins de nourriture et où l’on nourrit davantage de personnes, en agissant dès maintenant. Envoyer une lettre à votre député et insister pour qu'il fasse de la réduction du gaspillage alimentaire un élément central de la Stratégie nationale de sécurité alimentaire du Canada.