8 FAITS SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE que tout Canadien devrait connaître

Nous avons consulté les statistiques. Un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée. Si le gaspillage et les pertes alimentaires étaient un pays, il serait le deuxième plus gros émetteur de CO2 après la Chine et les États-Unis. Les Américains jettent chacun près de 500 grammes de nourriture par jour, et ce, quotidiennement. Mais cela concerne tous les autres pays.

Le Canada ne contribue pas au problème, n'est-ce pas? Détrompez-vous.

L'équipe de Deuxième Récolte et Value Chain Management International a mené une étude d'un an et a publié un rapport technique et une feuille de route sur le gaspillage alimentaire évitable. Voici les 8 principales conclusions de ce rapport concernant le gaspillage alimentaire, à méditer lors de vos prochaines courses ou du prochain tri de votre réfrigérateur.

Le gaspillage alimentaire au Canada : 8 statistiques que tout consommateur doit connaître

1. Près de 60 % des aliments produits au Canada sont jetés chaque année.

Cela représente environ 35,5 millions de tonnes métriques, soit le poids d'une petite ville de gratte-ciel. Chaque année.

Au Canada seulement, 32 % de ces déchets alimentaires étaient des aliments comestibles et évitables qui auraient pu nourrir des communautés dans le besoin. Cela équivaut à 11,2 millions de tonnes métriques de déchets enfouis.

2. 32 % de cette perte de poids était évitable.

Pour vous donner une idée, cela représente chaque année l'équivalent de 95 tours CN en déchets évitables.

3,4 millions de Canadiens, dont 1,4 million d’enfants, sont en situation d’insécurité alimentaire.

Malgré le fait que 11,2 millions de tonnes de nourriture auraient pu être évitées (c’est-à-dire des aliments frais, comestibles, délicieux et nutritifs, mais jetés pour des raisons esthétiques ou commerciales), 4 millions de Canadiens ont du mal à se procurer des aliments sains. Cela représente près de 11 % de la population canadienne, et le quart d’entre eux sont des enfants.

4. 56,5 millions de tonnes métriques d'émissions équivalent CO2 annuelles provenant de FWL au Canada

Il ne s'agit pas seulement d'un problème de lutte contre la faim, mais aussi d'un fléau pour notre planète. En effet, le gaspillage alimentaire représente près de 60 % de l'empreinte environnementale de l'industrie agroalimentaire.

Lorsque des aliments finissent dans une décharge, ils produisent du méthane, un gaz 25 fois plus nocif pour l'environnement que le dioxyde de carbone.

5. Le coût annuel de la lutte contre la faune sauvage au Canada s'élève à 49,46 milliards de dollars.

Selon la valeur marchande des aliments, le gaspillage et les pertes alimentaires évitables au Canada s'élevaient à la somme astronomique de 49,46 milliards de dollars par année. Cela représente 51,8 % des dépenses alimentaires des Canadiens dans les commerces de détail en 2016.

6. Le coût de FWL aurait pu nourrir tous les Canadiens pendant près de 5 mois.

Le coût annuel de FWL au Canada équivaut à 3 % du PIB canadien de 2016 et pourrait nourrir chaque personne vivant au Canada pendant près de cinq mois.

7. 21 % des déchets alimentaires domestiques étaient évitables et génèrent 2,38 millions de tonnes de déchets.

Le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème pour les agriculteurs, les fabricants, les distributeurs, les épiciers et les restaurateurs. C'est aussi un problème de consommation, qui se produit chaque jour dans nos cuisines. Si 21 % des aliments que nous jetons pourraient être évités, qu'est-ce que cela révèle sur nos habitudes d'achat et de tri ? Comprenons-nous vraiment les dates limites de consommation?

Dans quelle mesure l'esthétique des aliments influence-t-elle nos choix alimentaires?

8. Les pertes alimentaires évitables représentent un coût annuel de 1 766 $ par ménage canadien.

Nous contribuons à un système alimentaire défaillant. En effet, nous, consommateurs, dépensons en moyenne 1 766 $ par année en épicerie que nous ne consommons pas (mais que nous aurions pu). C’est comme acheter un café à 5 $ chaque jour sans jamais le boire, ou payer un abonnement mensuel de 148 $ pour rien.

L’une des principales causes de pertes et de gaspillage alimentaires, au Canada, est notre culture du gaspillage. Nous devons repenser ce que nous achetons (et en quelle quantité) et ce que nous jetons à la décharge (ou au compost).