Semer les graines de l'avenir de la récupération alimentaire

À l'échelle nationale, les besoins alimentaires augmentent rapidement. Face à la demande accrue liée à la pandémie, conjuguée à une inflation galopante et à des problèmes persistants d'approvisionnement, il est indéniable qu'il est urgent de distribuer les surplus alimentaires de qualité aux personnes souffrant de la faim. Cette situation a non seulement rendu l'accès à l'alimentation plus difficile pour la population à travers le pays, mais elle a également perturbé le fonctionnement des programmes de récupération des surplus alimentaires.

C’est là qu’intervient le nouvel entrepôt de Deuxième Récolte et l’importance d’un réseau solide de récupération alimentaire.

En février 2022, nous avons quitté nos anciens bureaux pour emménager dans nos nouveaux locaux. Avec seulement 46 mètres carrés d'espace réfrigéré et congelé, notre ancien entrepôt, bien que petit, était extrêmement efficace. L'impact que nous y avons eu a contribué à ouvrir la voie à nos toutes nouvelles installations et à la croissance et à l'influence considérables qui en découlent. Quelques mois seulement après notre déménagement dans nos nouveaux locaux de 465 mètres carrés, qui offrent un espace réfrigéré et congelé de 465 mètres carrés, nous sommes déjà en bonne voie pour récupérer et redistribuer plus d'aliments excédentaires de qualité que jamais auparavant, et ce n'est que le début.

Quel est l’état actuel de la récupération alimentaire au Canada, et quels sont les défis auxquels elle est confrontée?

Pour bien comprendre l’état du recyclage alimentaire au Canada, Deuxième Récolte a mené une étude inédite à l’échelle mondiale, illustrant les possibilités et les réalités actuelles du recyclage alimentaire à travers une série de trois rapports. Le premier, intitulé « La crise évitable du gaspillage alimentaire », révèle que 58 % de la production alimentaire canadienne (35,5 millions de tonnes) est perdue ou gaspillée tout au long de la chaîne d’approvisionnement, dont 32 % (11,2 millions de tonnes) pourraient être évités et redistribués pour nourrir nos communautés. Le deuxième, « Le Réseau invisible de l’alimentation au Canada », met en lumière l’existence d’un vaste réseau, certes disparate, de plus de 61 000 agences et organismes canadiens qui fournissent de la nourriture aux personnes dans le besoin. Le dernier, « Une occasion manquée : récupérer les surplus alimentaires dans une culture du gaspillage », établit que 96 % des surplus alimentaires comestibles ne sont pas récupérés.

Ensemble, ces rapports soulignent une occasion cruciale. Une quantité considérable de nourriture pourrait être récupérée – de quoi nourrir tous les Canadiens pendant cinq mois ! – mais finit malheureusement dans les sites d’enfouissement. Grâce à l’agrandissement de notre entrepôt et à l’application Bouffe Récup de Deuxième Récolte, notre capacité à récupérer les surplus alimentaires a considérablement augmenté. La pandémie, l’inflation et les problèmes d’approvisionnement continuent de perturber le secteur alimentaire canadien.

Comment les besoins en matière de récupération alimentaire ont-ils évolué au cours de la pandémie de COVID-19?

L’augmentation rapide des besoins observée tout au long de la pandémie est indéniable et, à l’échelle locale, inévitable. Selon Feed Scarborough, la demande alimentaire a quadruplé au cours des deux dernières années. « Sans la récupération alimentaire, nous ne pourrions absolument pas répondre à ces besoins », a déclaré Suman Roy, fondatrice et présidente du conseil d’administration de Feed Scarborough.

Plus tôt cette année, Feed Scarborough a rejoint le programme des Cuisines. de la Récolte de Deuxième Récolte, ce qui lui permet de fournir des repas sains et préparés afin de satisfaire cette demande croissante et de continuer à lutter contre la faim dans sa communauté.

L’organisme Lotus Light a constaté une augmentation similaire de la demande à Vancouver. « Les besoins ont explosé ! Peut-être quatre fois plus que d’habitude. Tout le monde dit soudainement : “J’ai besoin d’aide” », a déclaré Gia Tran, coordonnatrice principale de la campagne de solidarité communautaire COVID-19 de la Société de bienfaisance Lotus Light.

Tout au long de la pandémie, Lotus Light a pu augmenter la quantité de nourriture qu'elle a récupérée grâce à l'application Bouffe Récup de Deuxième Récolte, et a ainsi sauvé près d'un demi-million de livres de nourriture au cours des deux dernières années seulement.

« Nous sommes juste des gens du quartier est du centre-ville, et aucun de nous n'est rémunéré, nous n'avons pas de véhicule ! Nous avons juste la communauté, des amis, des voisins, des enseignants qui disent : « Hé, je dois m'impliquer »… Vous vous demandez comment nous avons fait ? Nous l'avons tout simplement fait ! »
- Gia Tran

Au-delà de la nécessité de lutter contre la faim croissante dans tout le pays, la récupération alimentaire aide également les entreprises du secteur alimentaire. Face à une prise de conscience accrue du développement durable et à des objectifs environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) de plus en plus ambitieux, un nombre croissant d'entreprises alimentaires rejoignent l'application de récupération alimentaire.

Quel rôle joue Deuxième Récolte dans l'avenir de la récupération alimentaire, et que peuvent faire les gens chez eux pour la soutenir?

Un système durable de récupération alimentaire permet le fonctionnement des programmes de services sociaux et offre des possibilités de réaffectation des fonds. Comme le souligne Suman Roy pour Feed Scarborough : « Grâce à Deuxième Récolte, tous les produits frais et autres denrées que nous recevons nous permettent de ne pas dépenser cet argent [en production alimentaire] et de développer de meilleures infrastructures. Nous disposons actuellement de deux camions, d’une chambre froide et d’une chambre de congélation, et nous ne pourrions pas nous en sortir sans les économies réalisées grâce au système de récupération alimentaire de Deuxième Récolte.»

Deuxième Récolte allège le fardeau des ressources nécessaires à l’approvisionnement alimentaire de ces programmes, permettant ainsi aux organismes d’allouer leurs fonds aux programmes auxquels ils sont destinés ou d’étendre leurs activités pour servir un plus grand nombre de membres de leur communauté.

« Les pertes et le gaspillage alimentaires constituent un impératif environnemental. Il y a encore cinq ou six ans, on n'en parlait pas. On ne faisait pas le lien… Le Canada se réchauffe beaucoup plus vite que tout autre pays au monde. Même si nous sommes un vaste territoire peu peuplé, nous serons touchés… Une fois que nous aurons compris l'interconnexion de tous ces éléments, nous pourrons réellement atténuer ces effets. Si vous connaissez Drawdown, vous savez que leur principale solution consiste à gérer les pertes et le gaspillage alimentaires. L'agriculture est l'un des plus grands défis face à la crise climatique. »
- Lori Nikkel

Voici quelques ressources pour découvrir d'autres façons de prévenir le gaspillage alimentaire :

• Lisez les études pour comprendre le problème.
• Réduisez le gaspillage alimentaire à la maison. (Consultez notre article « 10 façons de réduire le gaspillage alimentaire dans votre cuisine » et nos ressources de formation et d'éducation.)
• Si vous êtes un professionnel de la restauration, inscrivez-vous à l'application Bouffe Récup de Deuxième Récolte pour donner vos surplus alimentaires.
• Apprenez à distinguer la date limite de consommation de la date de péremption.
• Contactez vos représentants : faites-leur savoir que ce sujet est important !

« Nous sommes confrontés à une crise climatique, à une crise de la pauvreté et à une crise alimentaire. Je n’emploie pas le terme « crise » à la légère. Cela va nous affecter tous… le gouvernement a un rôle à jouer, mais c’est nous qui sommes le gouvernement. C’est nous, le peuple. Et c’est nous qui impulsons le changement. »
- Lori Nikkel

Regarder l'intégralité de la table ronde ci-dessous :

Les trois principaux points à retenir :

• Nous disposons des données, il ne nous reste plus qu'à établir les liens. Grâce à la trilogie de recherches de Deuxième Récolte, nous savons où se situe le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement et avons identifié le réseau invisible de programmes communautaires qui luttent contre la faim. Pour bâtir un système durable de récupération alimentaire, il nous suffit de créer ces liens.
• La récupération des denrées périssables est essentielle pour avoir un impact significatif. Non seulement ces aliments fournissent des nutriments cruciaux aux personnes souffrant de la faim, mais ces dons permettent également à nos organisations partenaires de prospérer et d'envisager un impact qui dépasse la simple lutte contre la faim.
• Le moment d'agir est venu. Nous traversons une période difficile, confrontés à la crise climatique, à la crise de la pauvreté et à la crise alimentaire, mais ensemble, nous avons le pouvoir de changer les choses.