RECETTE : Coconut Drops par Parkdale Activity Recreation Centre

Accueillir la famille et les amis n'est pas au programme pour cette période des Fêtes, mais cela ne veut pas dire que nous ne pouvons pas partager de nourriture avec nos voisins et notre communauté. C'est dans cet esprit que le Parkdale Activity Recreation Centre a fourni cette recette simple mais délirante de gouttes de noix de coco.

INGRÉDIENTS (pour 20 personnes)

• 1 noix de coco, séchée
• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse d'eau
• 4 c. à soupe de gingembre
• Sel au goût

PRÉPARATION

• Ouvrez la noix de coco et retirez la viande de la coquille à l'aide d'un couteau à épiler. Couper en petits morceaux et rincer.
• Dans une casserole, porter le sucre, l'eau et le gingembre à ébullition rapide.
• Ajouter la noix de coco et continuer à bouillir.
• Réduire le liquide au quart de la quantité initiale, puis baisser le feu à moyen et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le liquide commence à caraméliser.
• Baisser le feu et remuer rapidement jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit partie.
• À l'aide d'une cuillère à soupe d'ustensile doseuse, déposer les monticules du mélange sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
• Laisser reposer jusqu'à refroidissement et déguster.

« Nous imaginons un monde où chacun vit dans la dignité... et avec suffisamment de ressources pour réaliser son potentiel. Pour la plupart de nos membres, la nourriture à laquelle ils ont accès au PARC pourrait être leur seule source de nourriture pour la journée. »

Centre d'activités récréatives Parkdale

Parkdale Activity Recreation Centre (PARC) offre une communauté dans laquelle les gens reconstruisent leur vie. PARC travaille avec des personnes sur des questions telles que la pauvreté, la santé mentale, les dépendances, l'itinérance et la sécurité alimentaire. Les membres sont en mesure d'accéder aux services et d'établir des relations avec le personnel et entre eux dans quatre domaines clés : un centre d'accueil, un groupe de soutien par les pairs, un programme de sensibilisation et des logements avec services de soutien. PARC sert le petit-déjeuner, le déjeuner et des collations tous les jours.