Jusqu'à présent, 2020 et 2021 nous ont appris beaucoup de choses. Préparez-vous au pire. Faites le stock de votre garde-manger. Cannoueur. Lavez-vous les mains, gardez vos distances et préparez vos propres repas. Pour cette raison, nos armoires de cuisine, armoires et garde-manger sont remplis de plus de conserves et de produits séchés que nous ne savons quoi faire - et, malheureusement, la plupart d'entre eux ne durent qu'un an après leur date d'expiration.
En un Enquête auprès des Canadiens en mars 2020, au début de la pandémie, 45 p. 100 des répondants ont acheté des produits d'épicerie qui dureraient entre une et deux semaines. Quelque 9 % de plus ont déclaré avoir acheté suffisamment de nourriture pour durer plus de 30 jours.
C'est facile de mettre nos conserves, sauces, épices, confitures en pot, chutneys et cornichons, thés, soupes, céréales, farines et céréales au fond de nos placards et les oublier jusqu'à ce qu'ils soient anciens et prêts à être mis en décharge. Il faut travail et un effort conscient pour faire le contraire — et éviter le coût (pour nos portefeuilles, mais, plus important encore, pour la planète) du gaspillage alimentaire inutile.
Laissez-vous réinspirer par votre garde-manger !
Voici des conseils et des idées de recettes pour vous inspirer pour manger dans votre garde-manger.
Savoir avec quoi vous travaillez est la première étape pour réduire votre gaspillage alimentaire et trouver une nouvelle inspiration dans les ingrédients de votre garde-manger. Creusez, retirez tout, débarrassez-vous (compostez et recyclez !) marchandises ayant expiré depuis longtemps (utilisez notre article de blogue sur tout ce que vous devez savoir sur les dates de péremption à titre indicatif). Pensez à ce que vous avez.
Existe-t-il une meilleure façon d'entreposer vos conserves et vos produits séchés afin que vous puissiez voir les (et les utilisent réellement) ? Organisez vos armoires et garde-manger d'une manière qui vous convient. Si rien d'autre, faire un inventaire vous rappellera ce que vous avez acheté et que vous devriez manger. Mais cela peut même vous inspirer.
Passez du temps à feuilleter vos livres de cuisine préférés ou à consulter des blogues ou des sites Web pour trouver des recettes. Si vous ne trouvez pas l'inspiration ou que vous n'avez pas faim dans ce que vous voyez, vous cherchez peut-être des recettes aux mauvais endroits. Un monde de recettes est à portée de main.
Foodgawker ou Épicurieux sont d'excellents endroits pour rechercher des ingrédients précis et trouver des idées de recettes. Bon appétit et Cuisine du NYT peut vous inspirer — et ils ont tous les deux des recettes pour des ingrédients spécifiques du garde-manger. Associez vos produits non périssables, comme les articles séchés et en conserve, à des denrées périssables pour ajouter une valeur nutritive supplémentaire à vos repas. Par exemple, les haricots au beurre en conserve réchauffés ont un goût délicieux avec une touche d'huile d'olive (pour plus de gras et d'omégas), du gros sel, du poivre et du zeste de citron (pour la vitamine C).
En parlant de haricots, avez-vous des haricots en conserve ou des haricots secs qui doivent être consommées ?
Qu'en est-il de la fabrication fèves au lard faites maison? Faites tremper les haricots secs pendant la nuit et faites-les cuire toute la journée la fin de semaine ou si vous travaillez à domicile. Ou utilisez vos tomates en conserve, vos haricots, votre maïs et vos épices dans un lot de piment. Voici un Post de NYT Cooking sur 19 excellentes recettes de chili pour s'inspirer. Les haricots sont également excellents dans les salades, comme accompagnements traditionnels avec des œufs et des toasts le matin, ou ajoutés aux soupes. Si vous avez des saucisses, pourquoi ne pas préparer une soupe aux haricots blancs, aux saucisses et au kale ou un ragoût de haricots et de saucisses fumées ?
Mis à part les haricots, chaque ingrédient du garde-manger contient des milliers de recettes qui les mettent en vedette. Qui sait, vous pourriez même trouver que vous aimez essayer de nouvelles recettes et passer du temps à cuisiner à la maison.
Planifier à l'avance est la chose la plus importante que vous puissiez faire pour réduire le gaspillage alimentaire tout en créant des repas inspirés basés sur ce qu'il y a dans votre garde-manger.
Si vous savez que vous voulez utiliser vos pâtes séchées et vos tomates en conserve, par exemple, faites des recherches sur quelques recettes, comme celle-ci délicieuses pâtes crémeuses aux tomates ou Les 43 recettes de sauce tomate de Bon Appetit pour tous vos besoins adjacents aux pâtes. Laissez-vous inspirer, faites une liste des ingrédients manquants et magasinez avant la nuit de. Cette étape simple nécessite de planifier à l'avance, mais signifie que vous êtes plus susceptible de préparer ce plat au lieu d'abandonner et de commander (ou de manger quelque chose de non inspiré).
Dans l'industrie de la restauration, on oublie souvent le fait que les chefs doivent : utiliser ce qu'ils ont et n'acheter que ce dont ils ont besoin. C'est ainsi que fonctionne une cuisine bien gérée. C'est aussi l'art du garde-manger : utiliser ce que vous avez et n'acheter que ce dont vous avez besoin.
Ce que nous avons vu aujourd'hui, c'est que l'utilisation de ce qu'il y a dans votre garde-manger n'a pas besoin d'être ennuyeuse, ennuyeuse ou sans inspiration !
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