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DÉSÉQUILIBRÉE : L'inégalité alimentaire croissante au Canada
November 4, 2020
November 4, 2020
Dans un précédent éditorial intitulé « La faim à la maison : 1 Canadien sur 7 en situation d’insécurité alimentaire pendant la COVID-19 », nous expliquions comment, durant les deux premiers mois de la pandémie, le Canada a perdu près de 3 millions d’emplois et que l’insécurité alimentaire a bondi de 39 %. Cela représente environ cinq millions de personnes qui ont eu du mal à se nourrir ou à acheter de la nourriture pendant la COVID-19.
Indépendamment de la pandémie, l’insécurité alimentaire est une réalité quotidienne pour beaucoup trop de personnes. Selon les Centres alimentaires communautaires du Canada (CACC), 4,5 millions de Canadiens étaient en situation d’insécurité alimentaire avant la COVID-19. Cela représente environ 1 Canadien sur 8,5. Ces personnes n’ont pas les moyens d’acheter suffisamment d’aliments de qualité pour une alimentation équilibrée, ou bien elles peinent tout simplement à se procurer de la nourriture.
Malgré cela, le ménage canadien moyen dépense 1 766 $ par année – près de 5 $ par jour – en nourriture qui sera jetée. Pire encore, seulement 40 % des aliments produits au Canada sont consommés chaque année. Près de 60 % des aliments produits au Canada, soit 35,5 millions de tonnes (l’équivalent du poids d’une petite ville de gratte-ciel), finissent à la décharge.
Les consommateurs ne représentent qu’une partie du problème. Une grande quantité de produits agricoles ne quitte jamais la ferme ou l’usine de transformation, et chaque étape de la chaîne alimentaire contribue au gaspillage. Peu importe où se situe le gaspillage dans la chaîne d’approvisionnement, l’inégalité d’accès à l’alimentation se creuse au Canada.
Des millions de personnes souffrent de la faim tandis que des millions de tonnes d’aliments excédentaires de bonne qualité sont gaspillées. Comprendre ce lien est essentiel pour trouver une solution.
La faim progresse. En 2017 et 2018, l'insécurité alimentaire au Canada se situait autour de 10,5 %. Pendant la pandémie, ce chiffre a grimpé à 14,6 %.
Parallèlement, 32 % des aliments gaspillés et perdus au Canada étaient des aliments frais, sains et comestibles qui auraient pu être distribués aux communautés dans le besoin. Cela représente 11,2 millions de tonnes métriques de nourriture. Selon l'émission « The Salt » de NPR, l'Américain moyen consomme environ une tonne de nourriture par année.
Avec les seuls aliments évitables que nous gaspillons chaque année, nous pourrions nourrir jusqu'à 11,2 millions de Canadiens chaque jour pendant un an. Autrement dit, si nous évitions le gaspillage d'aliments frais et sains à tous les niveaux de la chaîne alimentaire et que nous les redistribuions aux quelque cinq millions de personnes en situation d'insécurité alimentaire, nous pourrions instaurer un véritable changement au Canada.
L'équipe de Deuxième Récolte s'efforce de réduire les inégalités alimentaires en distribuant les surplus alimentaires de bonne qualité provenant de ceux qui en ont aux personnes qui en ont le plus besoin.
