Comment Deuxième Récolte collabore avec les transformateurs et les fabricants pour valoriser les denrées alimentaires.

La transformation alimentaire est une stratégie essentielle pour prévenir le gaspillage alimentaire évitable et stabiliser l'approvisionnement alimentaire des organismes à but non lucratif. Fondamentalement, la transformation alimentaire permet d'optimiser le sauvetage alimentaire à grande échelle. Elle permet de mobiliser d'importants volumes de surplus qui, autrement, risqueraient d'être gaspillés, et d'atténuer les fluctuations en transformant ces surplus en stocks réguliers pouvant être déployés en cas de besoin, ce qui augmente considérablement la quantité totale de nourriture disponible.  

En tant que plus grande organisation de récupération alimentaire du Canada et chef de file national en matière de solutions contre le gaspillage alimentaire, Second Harvest investit dans des partenariats régionaux de transformation et de co-emballage avec des leaders du secteur à travers le Canada.

Nous collaborons activement avec des transformateurs et des fabricants alimentaires qui peuvent nous aider à :

• Traiter les excédents de production. Transformer les produits en vrac en les lavant et en les conditionnant dans des sacs, en les découpant et en les congelant ou en les déshydratant pour en faire des produits de longue conservation.  
• Assembler des produits de longue conservation. Reconditionner les produits en vrac dans des formats de vente au détail prêts à être distribués.
• Transformer les matières premières en produits alimentaires prêts à l'emploi. Cuire et portionner les céréales et les légumineuses, mixer les excédents de production pour en faire des jus et des purées de fruits.

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