À Centre de ressources familiales Steinbach, il y a toujours une liste d'attente pour le Petit jardin familial programme, dans le cadre duquel les familles apprennent les compétences de base en jardinage et qu'on leur attribue un lit de jardin pour s'occuper pendant l'été. Ils sont également populaires Enfants dans la cuisine programme qui s'attaque à la cueillette et à l'alimentation en donnant aux enfants la possibilité de créer des recettes saines à partir d'une variété de fruits et de légumes.
L'enfance et l'adolescence sont périodes importantes pour le développement de la littératie alimentaire, qui englobe un éventail de compétences et de connaissances relatives à la production et à la consommation d'aliments et à son impact sur la santé et l'environnement, et la capacité de faire des choix alimentaires éclairés. En faisant participer les enfants à des expériences pratiques de jardinage et de cuisine, ces programmes les aident à acquérir des connaissances pratiques sur le système alimentaire et jettent les bases de saines habitudes alimentaires.
Par exemple, une étude réalisée par l'Université Western Laboratoire d'analyse de l'environnement humain (HEAL) a constaté que les enfants qui connaissent mieux les aliments sont susceptibles de consommer plus de fruits et de légumes, ce qui est essentiel pour prévenir les maladies chroniques liées au mode de vie et maintenir la santé globale.
Certaines composantes de la littératie alimentaire sont acquises dès le plus jeune âge, comme le plaisir d'une alimentation saine et l'association émotionnelle positive avec les repas partagés, tandis que d'autres sont développées plus tard dans la vie, comme les compétences de pensée critique pour analyser l'information et reconnaître les aspects sociaux, économiques et environnementaux des systèmes alimentaires. Voici quelques activités auxquelles les parents et les éducateurs peuvent faire participer les enfants à la maison et à l'école pour améliorer la littératie alimentaire.
Cuisiner ensemble : Faire participer les enfants à la préparation des repas pour leur enseigner les ingrédients, les méthodes de cuisson et la sécurité dans la cuisine. Commencez par des recettes simples comme des salades, des sandwichs ou des smoothies, et introduisez progressivement des plats plus complexes.
Achats d'épicerie : Transformez vos courses en expériences d'apprentissage. Discutez des différents groupes d'aliments, lisez les étiquettes ensemble et parlez de la provenance des aliments. Encouragez les enfants à choisir un nouveau fruit ou légume à essayer chaque semaine.
Planification des repas : Faire participer les enfants à la planification des repas hebdomadaires. Discuter d'une alimentation équilibrée, de la taille des portions et de l'importance de la variété. Utilisez cette occasion pour enseigner la budgétisation et les stratégies d'achat intelligentes.
Lire ensemble : Explorez des livres et des ressources sur les aliments et la nutrition. Choisissez des documents adaptés à l'âge qui expliquent les concepts de manière attrayante et accessible.
Jardins scolaires : Établir un jardin scolaire où les élèves peuvent en apprendre davantage sur les cycles de vie des plantes, les pratiques agricoles durables et les avantages des produits frais. Les jardins offrent une expérience d'apprentissage pratique qui peut être intégrée aux sciences, aux mathématiques et à l'éducation en santé.
Programmes de la ferme à l'école : Organisez des excursions dans les fermes afin que les élèves puissent voir de première main comment les aliments sont cultivés et récoltés.
Éducation nutritionnelle : Intégrer l'éducation nutritionnelle au programme d'études. Utilisez des activités interactives comme des tests de goût, des expériences alimentaires et des discussions sur les choix alimentaires et leurs impacts sur la santé et l'environnement.
Journées culturelles de l'alimentation : Célébrez la diversité de la nourriture en explorant des plats de différentes cultures. Cela élargit le palais des enfants et favorise l'appréciation des traditions alimentaires mondiales.
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