Note de l'éditeur : Le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème canadien, c'est un problème mondial qui a des effets dévastateurs sur les changements climatiques et la faim. Dans le monde entier, les pays ont du mal à s'assurer que de la bonne nourriture finit dans des assiettes plutôt que dans des sites d'enfouissement, et beaucoup ont élaboré des stratégies uniques pour faire face à cette crise de front.
Au cours des prochains mois, The Harvest Journal explorera les politiques en matière de gaspillage alimentaire à travers le monde et mettra en lumière ce que les différents pays font pour prévenir et réduire le gaspillage, construire des systèmes alimentaires plus durables et résilients, protéger notre planète et enfin mettre fin au gaspillage alimentaire.
En 2019, le gouvernement japonais a mis en place la Loi sur la promotion de la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires pour éviter que des aliments encore comestibles ne soient jetés. La loi favorise la compréhension du gaspillage alimentaire et énonce une politique de base visant à réduire les pertes et gaspillages alimentaires. Tous les ordres de gouvernement, les entreprises et les consommateurs sont encouragés à travailler ensemble pour relever ce défi en tant que mouvement national. Octobre est le Mois de la réduction des pertes alimentaires.
Voici quelques-unes des initiatives clés suivantes :
Le Japon jouit également d'une réputation mondiale pour son style de vie novateur et minimal. La culture adopte la Mottainai état d'esprit, ce qui signifie « ne gaspille pas ce qui a de la valeur ». Le Loi sur la promotion de la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires appuie la façon d'être de Mottainai en favorisant la durabilité et la réutilisation des matériaux. De la maison aux lieux publics, la loi devra évoluer avec les changements démographiques pour lutter contre les changements climatiques, réduire le gaspillage alimentaire et soutenir une population vieillissante. Le Japon est au bord d'un changement important. Cependant, sur le plan culturel, c'est quelque chose à quoi ils sont préparés.
Conformément à l'orientation du gouvernement, de nombreuses entreprises japonaises ont pris des mesures pour réduire la quantité de gaspillage alimentaire évitable. Lawson, l'un des plus grands exploitants de dépanneurs au pays, utilise un logiciel d'IA pour éclairer sa décision de rabais sur un produit en fonction des ventes, des délais de livraison et des conditions météorologiques d'un magasin en particulier afin d'améliorer ses chances d'être vendu.
À un niveau individuel, la ville de Matsumoto, dans la préfecture de Nagano, a organisé le « Let's Eat Up Everything ! Campagne 30/10 », qui encourage les gens à réduire les restes en restant assis et à prendre plaisir à manger pendant 30 minutes après un toast et 10 minutes avant la fin d'un repas.
Même passer du temps à vérifier vos déchets alimentaires peut aider à réduire la quantité de pertes alimentaires d'environ 20 %, selon les conclusions d'un projet de la Consumer Affairs Agency de la préfecture de Tokushima.
Ailleurs au Japon, il y a aussi des projets qui ont vu des restes de nourriture transformés en béton, du saindoux provenant de ramen utilisé pour alimenter les transports en commun et même des meubles fabriqués à partir de coquilles d'œufs. En savoir plus à ce sujet article du Washington Post.
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