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7 ÉTAPES SIMPLES pour des habitudes alimentaires et des achats alimentaires durables
March 19, 2021
March 19, 2021
Il faut de la volonté et de l'engagement pour devenir un consommateur plus durable et respectueux de l'environnement. C'est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de réduire le gaspillage alimentaire et d'améliorer nos habitudes d'achat.
Nombreux sont ceux qui profitent des promotions « deux pour un », mais laissent le deuxième article se gâter car ils n'en avaient pas besoin.
Au Canada, un ménage dépense en moyenne 1 766 $ par année (environ 5 $ par jour) en nourriture qui finira à la poubelle. C'est mauvais pour notre porte-monnaie et pour la planète.
Comment pouvons-nous, en tant que consommateurs, réduire notre impact sur la planète en matière de gaspillage alimentaire ? Voici sept étapes pour rendre vos achats et vos habitudes alimentaires plus durables et ainsi réduire le gaspillage alimentaire personnel.
Avant d'aller faire vos courses, jeter un œil à votre réfrigérateur, votre congélateur, vos placards et vos tiroirs. Consommer en priorité les aliments périssables comme les fruits, les légumes, la viande, la volaille et les produits laitiers. Notez-les sur une liste. Même les produits non périssables et les surgelés ne se conservent pas indéfiniment. Vous avez peut-être de la viande congelée, des conserves de haricots ou de soupes à consommer rapidement.
Conseil n° 1 : Pendant que vous faites l'inventaire de vos aliments, jetez ceux qui sont manifestement périmés. Cela vous permettra de repartir à zéro et de prendre conscience du gaspillage, tout en vous montrant ce que vous ne consommez pas (et dont vous n'avez pas besoin de racheter).
Conseil n° 2 : Tenez une liste à jour des produits, comme les condiments ou les épices que vous utilisez fréquemment et qui doivent être remplacés. Ainsi, vous éviterez les achats impulsifs inutiles.
Utiliser les aliments qui traînent au fond de vos placards ou de votre congélateur ne devrait pas être une corvée, alors ne vous en faites pas une. Trouvez une bonne recette (Foodgawker est une excellente ressource) et prévoyez de cuisiner avec ces ingrédients. Par exemple, si vous avez de la courge et du bouillon congelé à utiliser, pourquoi ne pas faire une soupe de courge ? Notez les ingrédients supplémentaires dont vous pourriez avoir besoin, et vérifiez d’abord que vous ne les avez pas déjà.
À ce stade, vous devriez avoir une liste des aliments que vous possédez, de ceux qui doivent être consommés et quelques recettes que vous aimeriez essayer, ainsi que les ingrédients qui pourraient manquer.
En fonction du nombre de repas que vous prévoyez de préparer à la maison par jour et par semaine, établisser un petit tableau de vos petits-déjeuners, déjeuners et dîners pour la semaine. Intégrez-y les recettes mettant en valeur des aliments à consommer rapidement et compléter votre menu. N'oublier pas que certains plats peuvent être préparés avec des restes et agrémentés d'une délicieuse salade, de légumes ou d'une soupe.
Conseil : Varier vos menus quotidiens et hebdomadaires est essentiel pour une alimentation équilibrée. Intégrez quelques-unes de vos recettes de base faciles, mais explorez aussi de nouvelles recettes (et de nouveaux ingrédients). Vous vous assurerez ainsi un apport varié en nutriments essentiels.
Établisser une liste de courses en fonction de votre menu et de l'inventaire de votre cuisine. Certains produits, comme le lait, le pain et les œufs, par exemple, sont des incontournables et peuvent figurer sur chaque liste.
Cela peut paraître anodin, mais pour adopter des habitudes alimentaires et alimentaires plus durables, il est essentiel de n'acheter que ce dont on a besoin. Tout comme on a tendance à se servir dans un buffet à volonté l'estomac vide, on est plus susceptible de trop manger au supermarché si on a faim. Prenez un petit-déjeuner, un déjeuner ou une collation avant de faire vos courses, puis respectez votre liste. Si un produit vous semble appétissant ou est en promotion, avant de l'acheter, réfléchissez d'abord à ce que vous pourriez remplacer dans votre menu (et votre liste de courses).
Félicitez-vous d'avoir adopté une approche durable pour vos courses et votre consommation alimentaire.
Vous avez accompli un travail considérable : inventaire de votre cuisine, liste des aliments à consommer, recettes et ingrédients manquants, et élaboration d'un menu. Alors, valoriser ce temps investi en vous y tenant.
Bien sûr, si votre chou kale jaunit ou si vos herbes aromatiques brunissent, la flexibilité de votre menu vous permettra de réduire le gaspillage alimentaire. Préparer une salade César au chou kale en accompagnement ou ajouter quelques herbes à votre rôti pour les conserver (et parfumer un plat).
Si possible, intégrez vos restes à vos repas. Par exemple, si vous prévoyez de préparer des lasagnes avec des pâtes, des tomates en conserve et des carottes à consommer rapidement, il y a de fortes chances qu'il vous en reste. Réchauffez-les pour le déjeuner avec une salade et un fruit, ou préparez-en un autre dîner quelques soirs plus tard (pour varier les plaisirs).
Comme vous pouvez le constater, consommer de manière durable demande du temps, des efforts et de la rigueur. Mais c'est un investissement rentable pour votre santé, votre bien-être et vos finances, ainsi que pour la santé de la planète.
La prochaine fois que vous préparerez un repas maison avec des aliments qui auraient pu être gaspillés, soyez fier(ère) de contribuer à cet effort. Parfois, ce sont les petits gestes qui font toute la différence (surtout à la maison).
Deuxième Récolte s'est associé à Loblaw pour aider les Canadiens à adopter des pratiques plus responsables en matière de gaspillage alimentaire. Saviez-vous que les pertes et le gaspillage alimentaires représentent près de 60 % des déchets d'eau bleue de l'industrie alimentaire? Veuillez signer notre engagement pour une consommation responsable.
