L'un des jours les plus célébrés du calendrier des Nations Unies, Journée mondiale de l'alimentation a lieu chaque année le 16 octobre. C'est l'occasion d'attirer l'attention sur l'insécurité alimentaire dans le monde entier et de promouvoir des actions pour résoudre ce défi ensemble.
La Journée mondiale de l'alimentation de cette année souligne l'importance de l'eau, une ressource précieuse vitale pour notre bien-être, nos besoins agricoles et industriels, ainsi que pour la santé de notre planète.
Alors qu'environ 71 % de la surface terrestre est de l'eau, seulement 2,5 % sont de l'eau douce qui peut être utilisée pour boire, cultiver des aliments et
les produits manufacturiers. Malheureusement, cette offre diminue, en raison de facteurs tels que l'urbanisation, la surpopulation, la pollution, entre autres.
De toute l'eau douce disponible, 72 % sont destinés à l'agriculture chaque année, et ce nombre devrait augmenter de 35 % d'ici 2050. Pendant ce temps, 2,4 milliards de personnes vivent dans des pays où l'eau est stressée.
Une personne moyenne consomme 5 000 litres d'eau douce par jour, mais seule une petite partie provient de la nourriture et des boissons. Le reste est indirect, c'est-à-dire la quantité d'eau nécessaire pour produire tout ce qui se trouve autour.
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Près de 60 % des aliments produits pour les Canadiens sont gaspillés chaque année, tout comme l'eau douce nécessaire à ce processus.
Lorsque vous gaspillez de la nourriture, non seulement vous gaspillez l'eau et les ressources utilisées pour la produire, mais aussi pour stocker, transporter et fabriquer le colis qui l'accompagne. Au-delà du niveau des ménages, la perte et le gaspillage d'aliments se produisent à tous les points de la chaîne d'approvisionnement. En fait, près de 60 % des aliments produits pour les Canadiens sont gaspillés chaque année, tout comme l'eau douce nécessaire à ce processus.
On estime que plus de trois fois plus d'eaux de surface et d'eaux souterraines sont gaspillées chaque année en raison du débit fluvial que le débit annuel moyen du Nil.
La quantité exacte varie en fonction de l'empreinte hydrique de chaque aliment. Par exemple, quatre onces de tomates non consommées gaspillent 23 litres d'eau, tandis que la même portion de bœuf coûte 1 748 litres.
Réréduire de moitié le flux mondial pourrait réduire de 12 à 13 p. 100 l'empreinte hydrique de la production alimentaire mondiale. Second Harvest a publié de nombreuses stratégies visant à réduire la FLW à la maison, ainsi que recommandations à l'intention de l'industrie alimentaire, du gouvernement et des collectivités ensemble.
Voici quelques liens pour vous aider à commencer à gaspiller moins à la maison dès aujourd'hui :
Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison
HOME CHEFS : 10 façons de réduire le gaspillage alimentaire de votre cuisine
10 astuces de cuisine supplémentaires pour réduire votre gaspillage alimentaire
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